酵素（Enzyme）又稱作「酶」，是一種反應的催化劑，酵素對於人體十分重要，身體內也有超過1,300 種酵素，負責協助進行人體內的消化、代謝、修復組織…等，有些酵素人體可以自行合成，但是現代人熬夜是家常便飯、飲食不正常不均衡，導致體內的酵素短缺，容易造成健康上的種種問題。
我們平日吃三餐所吃的食物，飯、麵、魚、蛋肉、豆類、油脂等，這些食物也需要經過酵素消化分解成小分子才能被吸收。
酵素有哪些種類?
酵素可分為3大類 :
第一類型為消化酵素 : 主要促進食物的消化吸收，幫助食物分解
第二類型為代謝酵素 : 主要參與促進新陳代謝，加速醣類、脂肪、蛋白質的代謝
第三類為食物酵素 : 存在於生鮮蔬果或發酵食物中
誰需要補充酵素?
1-容易消化不良的人
2-吃飯時間不固定
3-外食族忙碌者
4-快食者，生活忙碌吃飯求快
5-愛吃油炸重口味者
6-少蔬菜水果者
7-排便不順者
8-飯後容易脹氣者
酵素何時吃最有效果?
蔬果酵素本身並沒有嚴格時間限制，什麼時間都可以食用。
但若商品裡有添加消化酵素的成分，建議在飯後食用。
另外胃潰瘍等病史的人，對酵素耐受性不佳，建議飯後斟酌食用。
如何選擇好的酵素? 巴西酵素是什麼?
巴西酵素是日本天皇御用久司大師所監製，在純淨無污染的 ANEW巴西農場，從上千種植物中嚴選出80種天然蔬果，經過特殊的三級發酵工藝，並採用1500米深的珍稀超軟水，歷時三年陳釀，提取營養價值更高的天然酵素原液，被世人譽為是健康長壽飲食法的指標。
富含多種天然酵素、植物有機酸、生物類黃酮、醣類及穩定的酵素活性，使久司酵素經常作為益生元，是維持健康非常重要的營養元素。
好的蔬果酵素必須有三大條件
1-純淨的環境
2-優質的原料
3-無污浄的水
純淨無污染的原料來自於世界遺產保護區(巴西帕塔納魯平原南部地區)從未被農藥和化肥汙染的土壤，原料無污染是巴西酵素旳一大特點。
神奇之水是好的酵素關鍵
巴西酵素採用來自於巴西農場1500米深的天然湧泉水，是硬度只有1.2的超軟水，這種超軟水萃取植物營養成分的能力是一般淡水無法比擬的，在世界上尤其罕見，被譽為神所恩賜的水。
